炎炎夏日，除（chú）了吃（chī）上一点水果降暑以外，还需要一份（fèn）美（měi）味的榨菜肉（ròu）丝面来调（diào）理一下你的味口，一到夏季（jì）人我味口都会比较差，食欲不强（qiáng），大（dà）量的喝淡水会造成人体电解质的紊乱，这时（shí）榨菜肉丝面中的盐份也起到了很好的作用（yòng），所（suǒ）以，炎（yán）炎夏季，静（jìng）下心来，品一碗榨（zhà）菜肉（ròu）丝面何尝不是一件乐（lè）是，即美味（wèi）可（kě）口，又补充能量。下面我（wǒ）们来（lái）介绍（shào）一（yī）下面的作法。

    取瘦肉约3两切成丝状，用调味料腌制约十分钟，榨菜（cài）可用（yòng）大头榨菜，切丝后在清（qīng）水中泡（pào）10分钟去除过重的咸味，备好葱花。支上锅，倒（dǎo）入食用油加热后（hòu）加入肉丝（sī）翻炒，再加入榨菜同炒，炒好备用。另用汤锅加入水烧（shāo）开，放入面条煮熟煮透。把面捞（lāo）出备用。

    炒锅放（fàng）入榨菜丝和肉丝，加水适当，放入（rù）面（miàn）条同煮，约二三（sān）分钟后即（jí）可（kě）装碗，这时（shí）再（zài）撒上葱（cōng）花，一碗美味可口的（de）榨菜肉丝面大功告成。小（xiǎo）贴士：榨菜也可以直接食用，吃起来更有滋味。如（rú）果怕榨（zhà）菜过（guò）咸（xián），在下面条的过程中就（jiù）不必再放入盐了。